Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes

700g de Noix de Coquilles St Jacques
farine
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
2 cuillerées à soupe de Brandy
persil frais finement haché
sel, poivre

salez et poivrez les noix, farinez-les.
Faites chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive.
Ajoutez l'ail . Faites frire les noix pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles changent de coloration.
Ajoutez le brandy et le persil à la préparation.
Servez immédiatement.