Pour 4 personnes
Temps de préparation + marinade: 40 minutes

12 Noix de coquilles St Jacques sans corail

Marinade:

Jus d'un citron vert et son zeste râpé
1 cuillerée à café de miel
1 pincée de piment en poudre
½ cuillerée à café de sel de mer
poivre noir fraîchement moulu
6 feuilles de menthe fraîche finement hachées
1 cuillerée à café de sauce Thai au poisson
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
5 g de gingembre (optionnel)

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier.
Mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Découpez les noix en rondelles de 2 à 3 mm d'épaisseur et positionnez-les dans un récipient assez large.